发酵与提取是两种不同的生产工艺。在护肤领域，发酵技术通过微生物的代谢特性及复杂的生物催化反应体系，将大分子物质降解为易被皮肤吸收的小分子有效物（多肽、氨基酸、单糖等)，此外发酵过程中还能产生新的活性物质，进而提高活性物含量。相比之下，提取技术则是直接从植物中分离出活性成分，通常通过溶剂提取或其他物理化学方法，虽然比较直接快速但也会存在溶剂残留或者提取活性物质单一的缺点。
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